初雁 | 御菓子司　かぎ甚

初雁

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『初雁(はつかり)』　黒糖葛饅頭製

秋にその年初めて北方から渡ってくる雁は、「初雁」と呼ばれており、秋の季語の一つです。
月が出ている夜空を雁が飛びゆく様を意匠化しております。

夜空を黒糖を合わせた葛で、雁をゆりねで表現しております。
吉野本葛のぷるんとした食感とゆりねのしゃきしゃき感、後に抜ける与那国島産黒糖の香りが一度に楽しんで頂ける一品です。

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